南瓜是养生中非常重要的一种食物，营养丰富，含有糖类、维生素、蛋白质及人体所需的17种氨基酸而且还含有多种微量元素，非常适合人体所吸收，常吃可以增强免疫力，提高抗病能力，还有降三高的作用。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有''长寿食品''之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有''甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴''，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

日本癌症中心公布20种抗癌食物中其中红薯排行第一，养生功效惊人，红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素，有助于清除体内的自由基，尤其是蒸着吃和煮粥吃效果最好。

地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。

地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。

地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。

地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。

地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。